En effet, il est tout à fait possible de conserver ses classiques, sans même casser un œuf! Il s'agit d'une omelette facile à préparer à laquelle on peut ajouter les légumes que nous avons sous la main. Je l'ai préparée aujourd'hui pour le brunch avec des pommes de terre rissolées et une salade verte avec des clémentines et des graines de citrouille, mais elle pourrait tout aussi bien convenir pour le repas du soir, avec des asperges et du fromage végétal, par exemple. Elle est délicieuse ! Que vous soyez vegan ou non, vous devriez tester cette recette sans tarder :)
Ingrédients (pour deux omelettes) :
- 1 paquet de tofu Mori-Nu soyeux, extra ferme
- 2 c. à table (30 ml) de lait de soya non sucré
- 2 c. à table (30 ml) de levure nutritionnelle
- 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
- 2 c. à thé (10 ml) de tahini
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'oignon
- 1/4 c. à thé (1 ml) de curcuma en poudre
- 1/4 c. à thé (1ml) de sel ou au goût
Garnitures : poivron rouge, oignon vert et champignons.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients au robot jusqu'à ce que la texture soit lisse.
- Faire la cuisson des deux omelettes séparément.
- Déposer une partie de la préparation au centre d'un poêlon anti-adhésif enduit d'un peu d'huile, en formant un cercle.
- Utiliser une spatule pour bien étendre.
- Faire cuire à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes.
- Déposer ensuite les garnitures sur une moitié du cercle, puis réduire à feu doux et faire cuire encore environ 2 minutes.
- Lorsque les bords deviennent dorés, rabattre l'un des côtés de l'omelette sur l'autre, à l'aide d'une spatule.
- Répéter pour la seconde omelette.
Bon appétit !
